Curs avansat de brânzeturi - online, certificat internațional
O aprofundare a cunoștințelor despre brânzeturi prin degustare structurată, înțelegerea proceselor de producție și analiză senzorială.
Conceput pentru profesioniștii din domeniul brânzeturilor și pentru pasionații care doresc să depășească nivelul introductiv, cursul Academy of Cheese Nivelul 2 dezvoltă o înțelegere aprofundată a producerii, maturării, affinage-ului și comunicării despre brânzeturi.
Pentru cei care își doresc să lucreze cu brânzeturile cu mai multă precizie, înțelegere și încredere.
Următoarea sesiune: Toamna 2026
Format: Online, sesiuni live pe Zoom și studiu individual ghidat
Preț: 450 € – preț introductiv
Este acest curs potrivit pentru tine?
Acest curs este ideal pentru:
- Absolvenții Academy of Cheese Nivelul 1 care doresc să își aprofundeze cunoștințele despre brânzeturi.
- Pasionații de brânzeturi pregătiți să depășească nivelul introductiv.
- Pasionații de brânzeturi pregătiți să depășească nivelul introductiv.
- Profesioniștii din retail, industria ospitalității și distribuția de brânzeturi.
- Specialiștii în marketing și comunicare care colaborează cu producători de brânzeturi.
- Producătorii care doresc să își dezvolte cunoștințele despre brânzeturi și competențele de evaluare senzorială.
Înscrierea la Academy of Cheese Nivelul 2 este posibilă doar după absolvirea Academy of Cheese Nivelul 1.
Ce vei dobândi în urma acestui curs
La finalul cursului vei putea:
- Înțelege în profunzime procese de producer și maturare a brânzeturilor.
- Analizezi aroma, textura și structura brânzeturilor folosind un cadru de degustare mai avansat.
- Înțelegi impactul tipului de lapte, al metodelor de producție și affinage-ului asupra caracterului unei brânze.
- Îți dezvolți o înțelegere mai amplǎ a stilurilor de brânzeturi, a calitǎții și a defector frecvent întâlnite.
- Îți extinzi cunoștințele despre brânzeturile emblematice și cultura internaționalǎ a brânzeturilor.
- Aplici o abordare mai structuratǎ și o analizǎ senzorialǎ mai detaliatǎ în degustarea și evaluarea brânzeturilor.
- Te pregǎtești pentru examenul de certificare în urma cǎruia, la absolver, vei deveni membru/ǎ al Academy of Cheese
De ce sǎ alegi acest curs
Acest curs te ajutǎ să mergi dincolo de noțiunile fundamentale și să îți dezvolți o înțelegere mai profundă a producerii, maturării, degustării și evaluării brânzeturilor printr-un program ghidat, structurat și accesibil.
Cum se desfǎșoarǎ cursul
Pasul 1: Participi la sesiunile Zoom live
Participi la sesiunile live pe Zoom, în care aprofundăm modulele Academy of Cheese Nivelul 2 și dezvoltăm cunoștințele dobândite în cadrul Nivelului 1.
Pasul 2: Deguști, analizezi și evaluezi brânzeturile
Pe parcursul cursului vei lucra cu modele structurate de degustare, profiluri gustative ale brânzeturilor și exerciții ghidate de analiză senzorială, concepute pentru a dezvolta o abordare mai analitică a evaluării brânzeturilor.
Pasul 3: Studiezi independent, cu îndrumare
Dupǎ sesiunile live, îți continui studiul pe platforma Academy of Cheese, folosind materialele oficiale ale cursului și resurse suplimentare concepute pentru a sprijini aprofundarea cunoștințelor și studiul individual.
Pasul 4: Susții examenul online
Academy of Cheese Nivelul 2 presupune un studiu individual mai aprofundat și cerințe de evaluare mai complexe. Ai la dispoziție până la 12 luni pentru a finaliza programul și a susține examenul online. Când te simți pregătit(ǎ), poți susține examenul Academy of Cheese Nivelul 2. Dupǎ absolvire devii membru/ǎ a Academy of Cheese.
Ce vei aprofunda
Sesiunile live sunt dedicate modulelor de bază ale Academy of Cheese Nivelul 2 și dezvoltă în profunzime conceptele introduse în cadrul Nivelului 1.
Maturare și affinage
Evaluare calitativǎ
Prezentarea brânzeturilor, comerțul de specialitate și cunoașterea industriei
Pe parcursul cursului vei aprofunda procesele de producere și maturare a brânzeturilor, vei înțelege mai bine principiile degustării și vei dezvolta competențele necesare pentru prezentarea și comunicarea profesională a brânzeturilor, folosind o abordare structurată a evaluării și analizei senzoriale.
Ce este inclus în preț
În taxa de participare (450€) este inclus:
- 3 sesiuni live pe Zoom (aproximativ 3h fiecare)
- Îndrumare pentru degustarea structurată și evaluarea senzorială a brânzeturilor.
- Materiale suplimentare de studiu
- Acces complet la platforma Academy of Cheese.
- Fișele oficiale de degustare Academy of Cheese și instrumente de studiu.
- Acces la Cheese Library, cu peste 400 de brânzeturi.
- Îndrumare și suport pe tot parcursul studiului.
- Îndrumare și suport pe tot parcursul studiului.
- Taxa pentru examenul online Academy of Cheese Nivelul 2.
Bonus
Resurse de studiu suplimentare inclus
Pe lângă materialele oficiale Academy of Cheese, cursanții beneficiază de resurse suplimentare de studiu concepute pentru a sprijini studiul individual și pentru a face parcursul Nivelului 2 mai clar și mai ușor de urmat.
De ce sǎ alegi acest curs
Acest curs îți oferă:
- O abordare mai structurată a analizei și evaluării brânzeturilor.
- Mai multă încredere în descrierea și comunicarea despre aromă, textură și calitate.
- Mai multă încredere în descrierea și comunicarea despre aromă, textură și calitate.
- O înțelegere mai aprofundată a maturării, affinage-ului și stilurilor de brânzeturi.
- Cunoștințe mai ample despre cultura internațională a brânzeturilor.
Învațǎ alǎturi de Andreea
Brânzeturile au căpătat un cu totul alt sens pentru mine în momentul în care am început să înțeleg ce le modelează aroma, textura și caracterul.
Astǎzi, prin Cheese Orbit, îi ajut pe alții să descopere și să înțeleagă brânzeturile cu mai multă încredere, curiozitate și claritate.
Îvǎțând alǎturi de mine vei beneficia de:
- Explicații clare și ușor de înțeles.
- O abordare structurată a degustării și analizei senzoriale.
- Un mediu de învățare prietenos și deschis, indiferent de nivelul tău de experiență.
- Îndrumare și sprijin pe tot parcursul studiului.