CHEESE BOARD MASTERCLASS
Platoul de brânzeturi: echilibru, gust și prezentare
Un masterclass dedicat principiilor care stau la baza unui platou de brânzeturi arominos, elegant și cu aspect profesional.
Sunt Andreea Popa, jurat la unele dintre cele mai importante competiții internaționale de brânzeturi, Fellow și Training Partner al Academy of Cheese, iar împreună vom explora modul în care laptele, maturarea și procesul de producție influențează gustul, textura și caracterul brânzeturilor.
13 Iunie| 1 pm | Ferma Dacilor | Parte a târgului gastronomic experiențial Vatră și Ogradă
Participarea se face pe bazǎ de înscriere. Locurile sunt limitate.
Pentru cine am creat acest masterclass
Acest masterclass se adresează celor care iubesc brânzeturile și au plǎcerea de a aduce oamenii împreună în jurul unui platou bine elaborat. Este dedicat celor care își doresc să înțeleagă cum sǎ aleagǎ, sǎ combine și sǎ prezinte brânzeturile astfel încât un platou să fie echilibrat atât vizual, cât și gustativ.
Nu este nevoie de experiență anterioară. Vom explora împreună principii simple și practice care te vor ajuta să faci platouri de brânzeturi potrivite atât pentru întâlniri relaxate, cât și pentru ocazii speciale.
Vei aprecia acest masterclass daca:
- Îți place sǎ creezi platouri de brânzeturi cu aspect elegant, echilibrat și profesional.
- Îți place sǎ fii o gazdǎ modernǎ care apreciazǎ gastronomia localǎ și produsele artizanale.
- Îți place ideea meselor împǎrtǎșite în jurul brânzeturilor.
- Vrei sǎ creezi experiențe gastronomice unice pentru prieteni și familie.
- Vrei sǎ înțelegi cum sǎ alegi combinațiile potrivite de brânzeturi și acompaniamente.
- Ești pasionat(ǎ) de cheese & wine și de armonia dintre gusturi și texturi.
CE VEI ÎNVǍȚA
Dupǎ acest masterclass, vei putea înțelege mai bine:
- Cum alegi brânzeturile potrivite pentru un platou bine echilibrat.
- Cum combini texturi, stiluri și tipuri diferite de brânzeturi.
- Cum faci sǎ ai armonie între brânzeturi și acompaniamente.
- Cum alegi fructele, pâinea și dulcețurile potrivite.
- Cum influențeazǎ prezentarea experiența unui platou de brânzeturi.
- Cum creezi un platou care aratǎ generos fǎrǎ a fi încǎrcat.
- Principii simple care oferǎ unui platou un aspect elegant și profesional.
Acest lucru contează pentru că gastronomia românească nu înseamnă doar mâncare, ci o experiență care merită trăită, înțeleasă și împărtășită.
Platoul de brânzeturi: echilibru, gust și prezentare
În cadrul acestui masterclass vei învăța cum să creezi platouri de brânzeturi echilibrate, elegante și bine gândite, pornind de la alegerea brânzeturilor și până la modul în care acestea sunt asociate și prezentate. Vom explora împreună principiile care stau la baza unui platou armonios, capabil să ofere o experiență gastronomică completă, atât vizual, cât și gustativ.
Împreună cu mine, Andreea - Fellow și Training Partner Academy of Cheese, vei descoperi că platourile de brânzeturi cu aspect profesional au, de fapt, la bază principii simple, ingrediente de calitate și combinații bine gândite.
Te aștept la Ferma Dacilor.
O GREȘEALǍ FRECVENTǍ ÎN ELABORAREA PLATOURILOR DEBRÂNZETURI
MAJORITATEA LOR SUNT FǍCUTE LA ÎNTÂMPLARE
Multor persoane le plac platourile de brânzeturi și se bucură de ele, însă puțini înțeleg ce anume face ca un platou să fie cu adevărat echilibrat și armonios
De multe ori, brânzeturile sunt alese întâmplător, acompaniamentele devin prea multe, iar platoul ajunge să fie gândit mai degrabă vizual decât gustativ. În realitate, un platou de brânzeturi bine planificat înseamnă echilibru între texturi, intensitate, maturare, culoare, formă, tip de lapte și, nu în ultimul rând, ritmul în care brânza este degustată.
Este posibil sǎ te regǎsești în urmǎtoarele situații:
- Îți place brânza, dar îți este greu sǎ descrii ce anume îți place la ea.
- Vrei sǎ înțelegi de ce unele brânzeturi au arome mai complexe sau mai intense.
- Ești curios sǎ descoperi producǎtori locali și produse artizanale.
- Cauți o experiențǎ gastronomicǎ mai profundǎ decât simpla degustare de la un stand.
DETALIILE MASTERCLASS-ULUI
When & Where
Eveniment: Vatră și Ogradă - târg gastronomic
Masterclass: Platoul de brânzeturi: echilibru, gust și prezentare
Gazdǎ: Andreea Popa, jurat internațional, trainer oficial Academy of Cheese
Datǎ: 13 Iunie
Ora: 1pm
Locație: Ferma Dacilor
Taxǎ de participare: £30 (plata este procesatǎ prin Stripe, iar pentru cardurile emise în România, suma finalǎ va fi afișatǎ în RON la check-out)
Duration: 1h
Poți ajunge puțin mai devreme pentru a avea timp sǎ gǎsești locația masterclass-ului. Dupǎ sesiune, îți poți continua experiența explorând standurile artizanilor de brânzeturi și zona Slow Food Corner.
GAZDA TA
Cine te va ghida în acest masterclass
Sunt Fellow și Training Partner al Academy of Cheese și gazda masterclass-ului Platoul de brânzeturi: echilibru, gust și prezentare din cadrul târgului gastronomic experiențial „Vatră și Ogradă”. Rolul meu este să te ghidez dincolo de simpla alegere a brânzeturilor și să te ajut să descoperi principiile din spatele unui platou echilibrat, armonios și bine prezentat, capabil să ofere o experiență gastronomică completă.
- Trainer oficial Academy of Cheese
- Specializatǎ în degustare ghidatǎ de brânzeturi.
- Jurat internațional
- Dedicatǎ educației în domeniu și modalitǎții în care oamenii descoperǎ și apreciazǎ brânza.
Sesiunea este gânditǎ sǎ fie accesibilǎ, plǎcutǎ și practicǎ, idiferent dacǎ ești deja pasionat de brânzeturi sau abia începi sǎ le descoperi.
LOCAȚIA
Parte dintr-un festival gastronomic dedicat produselor locale și experiențelor autentice
Vatră și Ogradă reunește producǎtori locali, artizani, chefi, crame și pasionați de gastronomie într-un cadru natural creat pentru descoperire și experiențe autentice. Festivalul include:
- Preparate locale realizate din ingrediente de sezon.
- Producǎtori din diverse zone ale țǎrii.
- Slow Food Corner organizat de Slow Food Prahova și Slow Food Buzǎu.
- Brânzeturi maturate de la Ferma Dacilor și alți producǎtori artizanali.
- Degustǎri de vin din zona Dealu Mare.
- Show-uri gastronomice live, diferite ateliere și workshopuri.
Rezervǎ-ți locul
Participarea la masterclass se face pe bază de înscriere, în limita locurilor disponibile, pentru ca fiecare participant să se poată bucura de o experiență ghidată și interactivă. Accesul la festivalul „Vatră și Ogradă” se realizează separat, pe bază de bilet de intrare achiziționat la eveniment.
Întrebǎri frecvente
Este nevoie sǎ am cunoștințe despre brânzeturi?
Nu. Masterclass-ul se adreseazǎ atât pasionaților de brânzeturi, cât și pentru celor care își doresc pur și simplu să înțeleagă mai bine cum sǎ facǎ un platou echilibrat și armonios. Principiile discutate sunt accesibile și ușor de aplicat în practică.
Se vor degusta brânzeturi în cadrul masterclass-ului?
Da. Vom lucra cu diferite stiluri de brânzeturi pentru a înțelege cum se aleg, cum se combină și cum influențează acestea echilibrul final al unui platou de brânzeturi.
Care este diferența dintre acest masterclass și un curs Academy of Cheese?
Acest masterclass este o experiență practică și accesibilă, concentrată pe principiile din spatele unui platou de brânzeturi echilibrat și bine construit. Un curs Academy of Cheese aprofundează lumea brânzeturilor într-un mod mult mai amplu, acoperind producția, maturarea, clasificarea, degustarea structurată și vocabularul profesional utilizat în domeniul brânzeturilor.
Este acest masterclass potrivit pentru începǎtori?
Absolut. Nu este nevoie de experiență anterioară. Masterclass-ul este livrat într-un mod accesibil și practic, astfel încât informațiile să poată fi aplicate cu ușurință atât acasă, cât și în contexte profesionale sau de hosting.
Este inclus accesul la festival?
Nu. Participarea la masterclass se face prin înscriere și bilet separat. Accesul la târgul "Vatrǎ și Ogradǎ " se face pe baza de bilet achiziționat la intrare.